Fjerkræ specifikation

Billedet er vejledende

F 1.8.3.1 - Kyllingebryst +, stegt - i strimler

Produktspecifikation
Kød af kyllingebryst uden skind, tilsat lage. Stegt og skåret i strimler.
Mål / vægt
Skærebredde: 8-16 mm.
Sammensætning
Kødandel: Min. 95%
Fedt: Max. 3,0%
Salt: Max. 2,0%
Varmebehandling
Varmebehandlet, således produktet er spiseklart.
Sensoriske krav
Udseende Irregulære strimler af stegt kyllingebryst.
Farve Lyst kød med lys brun stegeskorpe på kanterne.
Lugt  Frisk duft af stegt kylling.
Smag Frisk smag af stegt kylling, med mild smag af salt.
Konsistens  Mørt og saftigt.
Må ikke forekomme
Skind, ben og brusk.
Emballering
Dybfrosset:  Løst pakket.
Opbevaring / holdbarhed
Dybfrosset:  Fra modtagelsen min. 3 måneder ved ÷18 °C eller koldere.
Bemærkninger
Bakteriologisk dokumentation skal kunne rekvireres.

Denne specifikation hører under betegnelsen Kylling + og skal leve op til disse krav.
Tilbage